Neu angelegter Weingarten in Abendstimmung
Junger Sproß einer Rebe
Wein und Essen in perfekter Harmonie

Wine Rap

Von "Qualitätswein" bis "rütteln"

German Qualitätswein .wav .mp3 .rm
English certified quality wine 255kB 13kB 40kB
Definition This rank of quality for Austrian wine requires that the grapes have a minimum must weight of 15° KMW. The wine must have at least 9% alcohol and 4 g acidity per liter. Grape harvest is restricted to a maximum of 9,000 kg per hectare.
Definition Laut österreichischem Weingesetz hat diese Qualitätsstufe eine Mindestzuckergradation des Mostes von 15° KMW (Klosterneuburger Mostwaage). Der Wein muss mindestens 9 Volumsprozent Alkohol und 4 Gramm Säure pro Liter aufweisen. Die Erträge dürfen 9000 kg/Hektar nicht übersteigen.

German Rebel- und Einmaischmaschine .wav .mp3 .rm
English crusher-destemmer 459kB 22kB 78kB
Definition A modern machine used for crushing and destemming where either process can be left out.
Definition Ein modernes Gerät, das zum Entrappen (Rebeln) und Anquetschen der Trauben verwendet wird, wobei jeder Vorgang einzeln zugeschaltet werden kann.

German Reberziehung .wav .mp3 .rm
English vine training 281kB 14kB 40kB
Definition Method of tying, trimming, and pruning vines to fit a specific framework or trellis system.
Definition Rebschnitt im Winter, Aufbinden und Laubarbeit während der Vegetationsperiode, um den Rebstöcken am Drahtrahmen in eine bestimmte Form zu bringen.

German Reblaus .wav .mp3 .rm
English phylloxera 272kB 13kB 40kB
Definition This small root-feeding aphid hit Austria in 1872.
Definition Diese kleine Verwandte der Blattlaus, beide zählen zu den Pflanzenläusen, ernährt sich von Wurzeln und wurde 1872 in Österreich eingeschleppt.

German Rebschnitt .wav .mp3 .rm
English vine pruning 238kB 12kB 40kB
Definition The practice of cutting off excess vegetative parts of the vine.
Definition Überflüssige Triebe an den Rebstöcken werden im Winter während der Ruhephase abgeschnitten.

German Rebsorte .wav .mp3 .rm
English grape variety 255kB 13kB 40kB
Definition There are distinct species of the plant genus vitis (vine). Within these different species are numerous varieties, which produce numerous varieties of grapes. Each variety of vine or grape (the terms are often used interchangeably) is capable of producing a distinct flavor. The vine variety has arguably the largest influence on how a wine will taste.
Definition Es gibt verschiedene Arten (Spezies) der Pflanzengattung Vitis (Rebe, Rebstock). Innerhalb dieser Arten gibt es wieder unterschiedliche Rebsorten. Jede dieser Rebsorten bringt unterschiedliche Aromen hervor. Die Rebsorte übt den größten Einfluss darauf aus, wie ein Wein schmecken wird.  

German Reisigkrankheit .wav .mp3 .rm
English fanleaf degeneration 315kB 15kB 51kB
Definition Virus disease affecting vines.
Definition Viruskrankheit, die Rebstöcke angreift

German Röstung (Toasting) .wav .mp3 .rm
English toast 230kB 12kB 40kB
Definition Heating process in barrel making that dramatically alters the wood's physical and chemical composition and thus the flavor of the wine matured in it.
Definition Die Innenseite der Weinfässer wird bei der Herstellung ausgebrannt, was die physikalische und chemische Zusammensetzung der Holzoberfläche verändert und so auch den Geschmack des Weins beeinflusst, der in diesen Fässern lagert.

German Rotgipfler .wav .mp3 .rm
English indigenous Austrian grape 264kB 13kB 40kB
Definition This soft spicy, almond flavored grape is often combined with Zierfandler in the Gumpoldskirchen district to make full-bodied, late harvest wines with good aging potential.
Definition Diese milde, würzige, an Mandeln erinnernde Rebsorte wird in Gumpoldskirchen (Thermenregion) oft mit Zierfandler kombiniert und ergibt körperreiche Spätlesen, die über ein gutes Lagerpotenzial verfügen.   

German RTK (Rektifiziertes Traubenmostkonzentrat) .wav .mp3 .rm
English RCGM 561kB 27kB 78kB
Definition Rectified concentrated grape must, a concentrated invert sugar solution made from inferior grape juice from Europe's wine lake. EU authorities are currently trying to promote its use for must enrichment among reluctant north European winemakers.
Definition RTK ist eine konzentrierte Invertzuckerlösung, die aus minderwertigem Traubensaft aus Europas Weinsee hergestellt wird. Die EU versucht derzeit, ihn den Weinmachern in nördlichen europäischen Weinländern zur Anreicherung anzudienen, die RTK sehr skeptisch gegenüberstehen.

German Ruländer .wav .mp3 .rm
English Pinot Gris 213kB 11kB 40kB
Definition Austrian synonym for Pinot Gris.
Definition In Österreich verwendetes Synonym für Pinot Gris.

German Rütteln .wav .mp3 .rm
English riddling 196kB 10kB 40kB
Definition Method of shaking and dislodging the yeast deposit left after the bottle fermentation of sparkling wines made in the traditional method of champagne
Definition Traditionelle Methode bei der Schaumweinherstellung auch in der Champagne, bei der die Flaschen nach der Gärung gedreht und immer mehr auf den Kopf gestellt werden, um das Hefedepot im Flaschenhals zu sammeln, damit es degorgiert werden kann.