Neu angelegter Weingarten in Abendstimmung
Junger Sproß einer Rebe
Wein und Essen in perfekter Harmonie

Wine Rap

Von "Carnuntum" bis "entrappen"

German Carnuntum .wav .mp3 .rm
English Carnuntum 22kB 15kB 40kB
Definition This wine district is best known for its historic sites and new "power" generation of winemakers. Sand, loam, gravel, and loess are the dominant soils of the 890 hectares of vineyards. Red wines such as Zweigelt and Blaufränkisch were instrumental in the area’s recent success. The main variety is Grüner Veltliner.
Definition Dieses Gebiet ist bestens bekannt für seine historischen Stätten und die neue Power-Generation von Weinmachern. Sand, Lehm, Kieselstein und Löss sind die dominierenden Bodentypen der 890 Hektar Rebflächen. Die wichtigste Rebsorte ist Grüner Veltliner, aber rote Sorten wie Zweigelt oder Blaufränkisch sind die Basis des großen Erfolgs in den letzten Jahren.

German Cryoextraktion .wav .mp3 .rm
English cryoextraction 385kB 19kB 78kB
Definition The controversial process of artificially freezing grapes in order to produce sweet ice wines is not used in and not necessary in Austria.
Definition Der umstrittene Prozess des künstlichen Frierens von Trauben, um Süßwein zu erzeugen, ist in Österreich weder notwendig noch erlaubt.

German degorgieren .wav .mp3 .rm
English disgorgement 285kB 14kB 40kB
Definition The process of removing a frozen clump of sediment from the neck of a sparkling wine bottle made in the traditional method.
Definition Prozess, während dem der gefrorene Klumpen an Ablagerungen aus dem Hals einer Schaumweinflasche entfernt wird, die nach der „traditionellen Methode“ hergestellt wird.

German Donauland .wav .mp3 .rm
English Danube Country 268kB 13kB 40kB
Definition Spicy Grüner Veltliner is typical of this 2,730-hectare district on the shores of the Danube between Krems and Vienna. Sappy Weissburgunder also develops well on the deep loess soils. The characteristic Roter Veltliner, an ancient variety producing wines with wonderfully rounded body, is also at home here. Red wines, mainly Blauer Zweigelt, round off the range of varieties. The world’s oldest viticulture school is found here in Klosterneuburg.
Definition Auf 2739 Hektar Rebflächen entlang der Donau zwischen Krems und Wien werden würzige Grünen Veltliner gekeltert. Auf den tiefgründigen Lössböden fällt auch der Weißburgunder ziemlich saftig aus. Charakteristisch für die Gegend ist auch Roter Veltliner, eine alte Sorte, die wunderschöne runde, körperreiche Weine ergibt. Bei den Roten rundet der Zweigelt die breite Palette an Rebsorten ab. In Klosterneuburg (im Weinbaugebiet Donauland)  befindet sich die älteste Weinbauschule der Welt.

German Dosage .wav .mp3 .rm
English dosage 251kB 13kB 40kB
Definition The final addition of wine and sugar that tops off a bottle of sparkling wine. Producers seem to have their own carefully guarded secret recipe.
Definition Die letzte Zugabe beim Schaumwein ist ein Wein-Zucker-Gemisch, das von jedem Produzenten nach einem eigenen, streng geheimen Rezept komponiert wird.

German Edelfäule .wav .mp3 .rm
English noble rot 268kB 13kB 40kB
Definition Noble rot, Botrytis cinerea
Definition Edelfäule, Botrytis cinerea

German Einmaischen .wav .mp3 .rm
English crushing 251kB 13kB 40kB
Definition Squishing and breaking open grape berries so the juice comes in contact with fermentation yeasts.
Definition Die Beeren der Trauben werden gequetscht und so aufgebrochen, dass der Saft mit den Gärhefen in Kontakt kommt.

German Eiswein .wav .mp3 .rm
English ice wine 218kB 11kB 40kB
Definition This rank of quality for Austrian wine requires that the grapes be frozen at the time of harvesting and vinification. The must weight should be at least 25° KMW and the minimum alcohol content is 5%. Grape harvest is restricted to a maximum of 9,000 kg per hectare.
Definition Diese Qualitätsstufe bei österreichischem Prädikatswein schreibt vor, dass die Trauben bei der Ernte und Vinifikation gefroren sein müssen. Das Mindest-Mostgewicht beträgt 25° KMW, der Mindestalkohol 5 Prozent. Der Ertrag darf 9000 kg / Hektar nicht übersteigen.

German entrappen .wav .mp3 .rm
English destemming 251kB 13kB 40kB
Definition The removal of the stems from grape berry clusters.
Definition Die Beeren werden von den Stämmen getrennt