Wiener Weinbars: klassisch (3)
Bognergasse 5, 1. Bezirk
Mo - Sa 8:30 - 24 Uhr
Man vergisst sehr leicht, dass dieses historische Etablissement, das seit mehr als einem Jahrhundert einer der besten Plätze ist, um ein gutes Glas Wein zu genießen, ursprünglich eine Gewürzhandlung war, die 1618 von Johan Babtist Cameel gegründet wurde und erst 200 Jahre später Wein und Delikatessen ins Sortiment aufgenommen hat. Seit der Renovierung 1901 hat die Bar ihr gepflegtes Art-Nouveau-Interieur. In der Atmosphäre des „guten alten Wien“ werden Speisen-Klassiker in moderner Interpretation zu äußerst vernünftigen Preisen gereicht. Herr Gensbichler, der mit einem gepflegten Franz-Josef-Bart etwas exzentrisch anmutende Ober, empfiehlt zum Beinschinkenbrötchen mit frisch geriebenem Kren in gepflegtem Habsburger Deutsch einen geschmacklich sehr traditionellen Grünen Veltliner aus dem Weinviertel in einem etwas leichteren Stil. Wie kann man da widerstehen? Bei aller Einfachheit scheinen selbst die leichtesten Grünen Veltliner mit intensiv-pflanzlichen Aromen, Gemüse und Gewürzen keine Probleme zu haben.
Philharmonikerstraße, 1. Bezirk
täglich von 9 bis 1 Uhr
Das Hotel Sacher hat nicht nur ein Café und ein Restaurant, sondern hat im Frühjahr 2003 auch eine Weinbar eröffnet. Das Interieur ist in traditionellem imperialistischem Prunk gehalten, das Ambiente ist aber ungleich informeller. Die Preise sind deftig, aber die Qualität des Gebotenen ist sehr hoch. Gänselebertorte mit Brioche wird mit einer der prämierten Trockenbeerenauslesen von Kracher serviert und lässt einem in höchsten Tönen schwelgen. Die Botrytis-Süßweine aus Österreich sind ein weiteres Geschenk des Himmels an die Gourmets dieser Erde. Ein Pilz, der aber zum richtigen Zeitpunkt kommen muss, befällt die Beeren, die rund um den flachen Neusiedler See wachsen, perforiert ihre Haut, wodurch sie auf Rosinengröße schrumpfen. Die köstlichen und vielschichtigen Weine, die aus dem zähen Saft dieser Beeren entstehen, haben eine lebhafte Säure als Balance. Die Weine passen zu vielem - vom Roquefort bis zur Crème Brulée. Aber auch die heutige Kombination ist Hedonismus pur!
Österreichischer Wein in Wien