2) Weißwein: leicht & frisch

ZucchiniröllchenBitte zu Tisch! Dieser Einladung folgt jeder gern, und beim Aperitif sagt kaum jemand nein. Die Vielfalt der österreichischen Weißweine hat hier Animierendes in allen Arten und für alle Jahreszeiten zu bieten: Junger Österreicher oder Steirischer Junker – die ersten Vorboten des neuen Erntejahrgangs – sind die erste Wahl im Herbst bald nach der Weinlese.

Immer passend sind leichte Grüne Veltliner wie eine Steinfeder aus der Wachau oder zartwürzige Welschrieslinge aus der Steiermark. Besonderen Charme zeigen die so genannten „Schmeckerten“, zu denen Muskateller, Muskat-Ottonel, Müller-Thurgau oder Traminer zählen. Alle diese erfrischenden Weine schmecken zum Amuse gueule oder zu einer leichten Vorspeise, etwa sommerlichen Salaten mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone, zu frischem Schaf- oder Ziegenkäse – oder einfach solo zwischendurch, wenn die Lust auf ein Glas Wein aufkommt. Ideal sind sie natürlich im Sommer auf der Terrasse oder im Garten.