Weinglossar von A-Z

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W

Wagramer Selektion:

Collegium Vinum Wachrain: Markengemeinschaft Wagram (Donauland).

Weich:

Mild; geringe Säure.

Weinbeißer:

Eine Art Lebkuchen mit Zuckerglasur; auch Weinfreund.

Weinbrand:

Aus Wein hergestelltes Destillat.

Weingrünmachen:

Aus neuen Fässern werden die Gerb- und Farbstoffe des Holzes entfernt; nicht bei Barriques!

Weinheber:

Gerät, um Wein aus dem Faß zu entnehmen.

Weinsäure:

Neben der Apfelsäure wichtigste Säure im Wein.

Weinstein:

Depot; keine Beeinträchtigung der Qualität.

Weißburgunder (Pinot blanc):

Feines Duftspiel, nussig, kraftvoll, rassig.
Wenn seine Trauben die Vollreife erlangen, wächst der Weißburgunder in Österreich zu einem substanzreichen Weißwein mit nuss- oder mandelartigem Geschmack und ausgewogener Säure heran. Die international als Pinot Blanc bekannte Rebsorte entwickelt sich – zumindest mittelfristig – auch gut in der Flasche. Aufgrund seiner dezenten Art eignet sich der Pinot Blanc auch bestens für Cuvées mit anderen Sorten und für eine vorsichtige Lagerung im neuen Holz. Bekannte Herkünfte sind beispielsweise die Süd- und Südoststeiermark, aber auch das Weinviertel, Wien und nördliche Burgenland.

Welschriesling:

Kräuterwürzig, erfrischend, vibrierende Säure.
Der in Österreichs Rieden seit langem heimische Welschriesling ist mit dem Riesling (Rheinriesling) nicht verwandt. Er wird heute hauptsächlich in der südlichen und südöstlichen Steiermark, im nördlichen und südlichen Teil des Burgenlandes sowie im Weinviertel, wo er unter anderem hervorragende Sektgrundweine liefert, angebaut. Der Welschriesling bringt in erster Linie frisch-fruchtige, in ihrer Jugend zu geniessende Weine; rund um den Neusiedlersee kann er aber auch ausgezeichnete Prädikatsweine hervorbringen, die sich durch Feinheit und Rasse hervortun.

Wermut:

Vermouth in Frankreich und Italien. Wird aus Wein, Alkohol, Zucker und Kräuterextrakte hergestellt.

Wiener Weinsiegel:

Emblem mit Bildmarke (Stephansdom und Stadtwappen) und einer Kontrollnummer, die für Bouteillenweine vergeben wird, deren Grundweine ausschließlich aus Wiener Rieden stammten.

Wildbacher:

Blaue Rebsorte (Blauer Wildbacher); Schilcher (Weststeiermark).

Wildreben:

Wildform der europäischen Reben; ergibt keinen trinkbaren Wein.

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Wipfeln:

Abstutzen der überhängenden Triebe am Rebstock.

Würzig:

Weine mit würzigem Aroma (z.B. schwarzer Pfeffer).

Würzwein:

Ein weinähnliches Getränk dem bestimmte Gewürze zugesetzt wurden.

 

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