Weinglossar von A-Z
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O
- Obi:
- Apfelsaft.
- Obstwein:
- Durch Vergären von Früchten außer Trauben produzierter Wein (etwa Apfelwein).
- Ochs auf Lerchenau:
- Gemeinschaftsmarke in Mörbisch (Blaufränkisch).
- Öchsle/Oechsle:
- s.a. KMW. In Deutschland übliches Verfahren, um die Dichte des Mostes anzugeben. Grundlage für die Traubenqualität, wie auch in Österreich. 1 Grad KMW=4,86 Öchsle.
- Odor:
- Geruch des Weines.
- Oenologe:
- Kellermeister, Weinfachmann mit wissenschaftlicher Ausbildung.
- Oenologie:
- Weinbaukunde (von grie. Oinos, Wein).
- Oenothek:
- Vinothek.
- Oidium:
- Echter Mehltau; Pilzkrankheit des Weinstocks.
- Omegaschnitt:
- Schnittform bei der Veredelung von Rebstöcken.
- Opernballwein:
- Wird aus dem Bereich Mörbisch (Burgenland) für den Wiener Opernball produziert (Welschriesling und Blaufränkisch).
- Organoleptische Prüfung:
- Beurteilung der Wirkung von Aussehen, Geruch und Geschmack eines Weins auf die Sinnesorgane.
- Österreichische Traditionsweingüter:
- Markengemeinschaft (Kremstal und Kamptal).
- ÖWM:
- (Österreichische Weinmarketingservice-Gesellschaft; Wien)
- Oxidativer Wein:
- s. Gärung, s. maderisiert
- Oxidativer Ausbau:
- s. Barrique
-
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