Weinglossar von A-Z

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N

Nachgären:

s.u. Moussieren.

Nachhall:

s.u. Abgang.

Narbe:

s.u. Gescheine.

Nase:

Weinjargon für Duft (Aroma oder Bukett); durch die Nase schmeckt man auch (wer verschnupft ist, schmeckt nichts).

Naturhefe:

Wilde Weinhefe.

Naturwein:

Biowein, Ökowein. Manchmal mißverständlich verwendet, denn Qualitätswinzer produzieren im Einklang mit der Natur und nicht gegen sie.

Nervig:

Bezeichnet Weine mit einem guten Säure-Gerüst, ohne aber spitz oder hart zu wirken.

Netze:

Schützen vor Traubenfraß.

Neuburger:

Nussartig, gehaltvoll, mild.
Nach der Überlieferung hat der Donaustrom Österreich diese ureigene Sortenspezialität geschenkt. So soll im Jahre 1850 in der Wachau eine unbekannte Rebe angeschwemmt worden sein, die von den Weinbauern flugs angepflanzt und Neuburger getauft wurde. Der Neuburger erbringt vornehm-zurückhaltende, manchmal im Duft etwas neutrale Weine von kraftvoller, weicher Art; charakteristisch sind feine, nussartige Aromen. Interessante Neuburger gibt es etwa in der Thermenregion, im Burgenland oder in der oberen Wachau zu entdecken.

Neue Welt:

i.Ggs. Alte Welt; Neuseeland, Kalifornien u.a.. Nicht eindeutig abgegrenzter Begriff.

Neuzüchtung:

Kreuzung aus zwei Rebsorten; z.B. Müller-Thurgau (Riesling x Gutedel).

Noah:

Weiße Amerikaner-Rebe; im Uhudler (Südburgenland).

 

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